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Notice: Use of undefined constant Y年m月d日 - assumed 'Y年m月d日' in /usr/home/wh-ab9wazz5ga9hnsqreqr/htdocs/taimeihao/main_left.php on line 12 2021年12月09日星期四
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湄南河畔的肥沃平原是泰国的传统腹地,成为吸收外来因素以丰富泰式菜系的发源地。数百年来,中东,欧洲,中国,日本,印度,波斯和葡萄牙等国家对泰式烹饪影响很大,才造就了以后风味独特的泰国菜。


这些标志在多种菜系里显而易见,如Phat Phak Bung Fai Daeng(干煸空心菜),Kaeng Khiao Wan (泰式绿咖喱),甚至是非常有名的Phat Thai(泰式炒面)。不同于北方和东北菜系,生活在泰国中部的人们更偏爱蒸香米。此外,中泰菜肴在一些如曼谷这样的大城市也颇受欢迎,尤以种类繁多的面点而著名。


如同泰国文化一样,北方的菜系也同样独具特色。在这里,比起香米,人们更喜爱蒸糯米。传统吃糯米的方法是用手指揉搓成小球状。受缅甸的影响,北方的咖喱与中部和南方的咖喱相比,口味更温和适中。受此影响的比较有名的菜肴还包括Kaeng Hang Le(传统猪肉咖喱)、 Khao Soi(一种以鸡蛋面和肉为底汤,并配以葱和酸橙片的咖喱)、SaiUa(香辣猪肉肠),不一而足。去北方的游客万不可错过“康托克”晚餐,非常地道,大家会围坐在一个矮小的圆桌前就餐。


东北部地区,其实也就是指伊森(I-San)区域,可能对于大多数的游客来说都比较陌生。但这确实又让这个地方增色不少。伊森菜通常使用药草和香料调配而成,且季节性很强。受邻国老挝影响的菜系也很多,包括Som Tam(青木瓜沙拉)、Lap(香辣肉末或是鸡肉沙拉)和 Kai Yang(烤鸡)。淡水鱼和虾也很受欢迎。北方人更喜爱糯米,有时候还会把它当做甜点。


南方不仅有着知名的景点,而且也蕴含着巨大的烹饪财富。当地的调味品在提升南方菜的独特香味上起到了重要作用。周围海域的出产的大量海鲜,像鱼,对虾,龙虾,蟹,